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Olá, eu sou o Chef João
João Batalha

Eu levo sabores do mundo para a tua mesa, sempre com a base da gastronomia portuguesa e a memória da comida dos meus avós.

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Eu crio experiências que juntam técnica, tradição e sabor de memória

Eu sou chef de cozinha há mais de 20 anos, com experiência em Portugal e no estrangeiro. Trabalho numa cadeia hoteleira internacional e já passei por cozinhas e salas de referência em Londres (OXO Tower Restaurant, Hawksmoor) e em Lisboa (Alcântara Café, O Talho, Speakeasy, SANA Hotels, entre outros).

O meu objetivo é remeter sabores do mundo e jogar com o melhor da gastronomia portuguesa, trazendo à mesa a lembrança do sabor da comida dos “nossos avós”. Eu gosto de cozinhar com identidade, equilíbrio e atenção ao detalhe — do primeiro aroma ao último toque.

Eu respeito cada alimento cru e vou buscar um pouco dos nossos antepassados para a mesa.

O que eu levo para a tua mesa

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Eu cozinho com paixão e técnica

Cozinhar é a minha paixão: eu combino aromas, texturas e cheiros como numa tela em branco, onde exploro técnicas com rigor e criatividade para criar pratos com equilíbrio e personalidade.

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Eu aprendi com as minhas raízes e com a profissão

Eu aprendi a cozinhar primeiro com as minhas avós e com a minha mãe. Mais tarde, na adolescência, eu decidi ir em busca desta paixão, estudando e construindo uma trajetória sólida em cozinhas nacionais e internacionais.

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Eu respeito o produto e a tradição

Na minha cozinha, eu respeito cada ingrediente desde a sua origem. Eu acredito em honrar o produto e trazer para a mesa referências dos nossos antepassados, com um olhar contemporâneo e cuidado em cada detalhe.

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Perguntas frequentes

Quais são os meus preços para serviços de chef privado em Portugal?

Eu preparo cada menu de raiz, por isso o valor depende dos pratos, do número de convidados e do tipo de serviço que queres. A maioria dos meus jantares fica por volta de 141 EUR, e vou sempre trabalhar com o orçamento que tens em mente. Envia-me uma mensagem e eu preparo uma proposta para o teu evento.

Em que tipo de comida me especializo?

Eu cozinho Especial do chef. Faço os meus menus à volta de ingredientes da época e comprados localmente, porque é aí que está o sabor. E se alguém à tua mesa tiver uma restrição alimentar, diz-me e eu ajusto os pratos para que ninguém fique de fora.

Como podes reservar os meus serviços de chef privado em Portugal?

Para me reservares em Portugal, clica no botão Reservar agora nesta página e segue os passos. Vais adicionar a data do teu evento, o número de convidados e quaisquer restrições alimentares à medida que avanças. Assim que o teu pedido chegar, eu próprio leio-o e respondo com uma proposta de menu e as datas que tenho disponíveis.

Os menus podem adaptar-se a alergias alimentares ou restrições alimentares?

Escolhe um menu, partilha os detalhes do teu evento e a equipa da Private Chef Manager vai ajudar-te a confirmar a experiência com o chef.